李好鸭:鹦鹉学舌缔造的品牌故事
来源:城市聚焦 作者:中视六赢 时间:2020-11-17 14:56:15 浏览:176
     农历戊子年,北京梦圆百年奥运盛事。京杭大运河北首,农业生态园里瓜蔬草莓、小院坑塘,但见群鸭朝入浮塘美身,高歌畎到黄昏”,或鸭鹅嬉戏追逐。每逢采摘旺季,更见儿童摘菜戏鸭笑灿烂。园内有小院,农庄主人花甲好友李老到此客居,好舞文弄墨,煮茶烹菜,并调养鹦鹉二只。时有政企贵客造访,必在小院赏字小酌,偶擒塘中之鸭烹之佐酒。未到出锅之时,香气已溢院外,引孩童窥之。童立于院门逗二鹦鹉共语,“你好呀”,童音刚落,“你好呀”,鹦鹉即学舌应之,往来不绝于耳,引得欢声笑语一片。

待酒满菜齐,鸭熟上桌,客人品之,无不拍手叫绝。问询方知李老来自南京运河岸边,祖上曾为酒楼主厨,尤以独创秘法烹饪之鸭备受欢迎,后有常食之客状元及第后而邀其入府主厨,直至年老还乡,秘法亦世代家传。李老虽为文人,亦好烹饪,偶以家传秘法烧鸭款待宾朋,而在此所选塘鸭因常以菜叶喂食,是以味道更胜一筹。久之,客以能食李老之鸭为荣也。

时隔十年,2018年岁末某日,杜豆餐饮沔阳宴品牌创始人杜爱民先生到京访友,适逢友到此农庄调研,受邀小院品茶赏字,李老烹鸭炖鹅款之。品之,众人连赞“好鸭!”杜爱民顿生拜师之意,问其菜名,李老笑而不语。恰院门又有童戏鹦鹉,但闻“你好呀”此起彼伏。

李老顿笑曰:家常便饭,小友何须求其名。鸭者,本乃滋补良品,有归脾、胃、经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾之功效也,是以味甘香醇。老朽无他,虽略有家传秘法,惟手熟尔。承蒙大家赞其“好鸭”,鹦哥也凑着热闹来叫“你好呀”,我们就以老朽之姓和众人之赞凑个“李好鸭”之名吧,也顺了鹦哥所叫之谐音。

没曾想李老在小院以家传秘法之鸭款客十年,却因鹦鹉一句学舌喜获菜名,众人齐乐,皆拍手称妙,并提议小院也可以李好鸭餐厅为名。席间有笔友姜先生即兴吟道:“客问此鸭何菜名,主人不答鹦鹉答;鹦鹉学舌你好呀,众宾齐赞李好鸭”,并挥笔题字相赠。

李老也兴趣大发,当席授与杜爱民烹饪之法,且留其三日,手把手教之,授以家传秘汁调制之法。并嘱之,鸭有南北之分,烹饪当因材施艺,一要高压熟透,二要反复翻炒入味,再配以热蒸秘汁提香去腻,所谓“一压二炒三蒸”也。并寄语杜爱民秉承大健康理念,有机会把“李好鸭”发扬光大并打造为食疗滋补品牌。

杜爱民喜获秘法和名号品牌传承之重任,即利用自己多店经营的优势,从选鸭到食材,又潜心研究近两年之久,烹饪为更适合本土口味的主打菜品,并于202010月在仙桃又开出杜豆餐饮旗下又一家新店,起名为“李好鸭”,再配以沔阳三蒸和9大热炒菜系,致力打造为仙桃首家网红鸭主题餐厅。李老获悉,即寄来当时姜先生所题之字,以表祝贺。姜先生亦再提笔贺李好鸭“前程远大”。同期,杜爱民还向国家商标局提交了 “李好鸭”品牌商标注册申请。  

 

一味历经岁月传承的秘制鸭,就这样因大运河的文化渊源从南京走到北京,又因一句鹦鹉学舌从北京传递到了江汉平原,并缔造了“李好鸭”餐饮品牌。相信经过一段时间之后,当拥有口福的仙桃食客们相互问候“你好呀”的时候,就会想着寻味“李好鸭”了。


(夏至)